IJsland, van zeeduivels tot gletsjersafari

IJsland is fascinerend! Zo zelfs, dat wij hier niet één, maar twee afleveringen opnemen voor Pluijms Eetbare Wereld.

Deel twee van het culinaire IJslandse avontuur van Pluijms Eetbare Wereld. Een avontuur met hoofdletters, dat is het! In het eerste deel kon je al zien hoe René schapenkop geserveerd kreeg en langoustines proefde die zó uit de zee kwamen. In dit deel mag hij mee met vissers om op een duurzame manier zeeduivels te vangen, krijgt hij de locale delicatesse 'gefermenteerde haai' aangeboden en gaat hij met een 4-wheeldrive de gletsjer op. Laat je inspireren!

Mijn reis en de reistips !

Wij begonnen vanuit Reykjavik, hier woont ruim de helft van alle IJslanders. De seismische activiteit is enorm groot in IJsland, dus voor de architectuur hoef je er niet heen: schokbestendigheid is het voornaamste. Funfact: door de vulkanische warmte hoeft er nooit te worden gestrooid.

REYKJAVIK
De verste vis vissen & grillen met visser Jacob.
Hoe mooi is het! Op volle zee tussen letterlijk doorgewinterde vissers de zeeduivels uit het water trekken. Mooi van lelijkheid (die vissen!). Ik kan ze nauwelijks tillen zo groot.
En oooooh hoe lekker, hoe verfijd, hoe vers, hoe zee (wat een woordspeling!) We steken wat kooltjes aan, zout & peper, en vallen aan samen met de visers. Ultiem genieten van eten zoals eten bedoeld is, kippenvel.

De lekkerste hotdog van Reykjavik
Een lange rij staat hier van ’s-Morgens 11 tot ’s-Nachts 5, bij Bæjarins Beztu Pylsur . Knap hè, dat je dat met slechts één gerecht voor elkaar krijgt: een hotdog. Maar geen ‘gewone’, zo blijkt wanneer ik proef; deels van (uiteraard!) lamsvlees gemaakt volgens geheim recept. Dat tracht ik tevergeefs te ontfutselen… Mooi van structuur, milde smaak, lekkere sausjes. ik moet toegeven: een topper!

REYKJAVIK - SNAEFELLSNES
De reis gaat van Reykjavik naar het westelijke schiereiland Snaefellsnes. Daar word ik voorgesteld aan Keli Vert, die hier vandaan komt en alles weet van de locale eetcutuur. En ik val met m'n neus in de boter, Keli neemt me mee naar Bjarnarhofn Shark Museum een plek waar een locale delicatesse wordt gemaakt: gefermenteerde haai. Een walgelijke delicatesse – voor het eerst van mn leven spuug ik eten uit…
Ik ben er niet trots op maar heb het recht iets niet te lusten. Serieus, ik probeer het drie keer deze middag maar ik red het niet. Met alle respect voor de man die een eeuwenlange traditie in stand houdt; het fermenteren en drogen van haai. Een lokale delicatesse. Hij snijdt trots een stuk voor me af, het witte vlees ziet er best lekker uit.
Zodra het in mijn mond beland echter ontmoet ik de smaak van zeer zeer oude bedorven kaas, amoniak, een spons van schoonmaakmiddel, narigheid, niet voor het menselijk lichaam gemaakt. Ik probeer het drie keer omdat het hier al duizend jaar wordt gegeten en ik het dus ook moet kunnen. Niet dus… Met oprechte excuses blaas ik het mijn lichaam uit.

Het zuiverste water drink je ondergronds bij Cave Vatnshellir
Met een pollepel wordt het uit de grond gehaald en naar mijn mond gebracht: het vers-ste, helderste, zuiverste water aller tijden! Even daarvoor heeft gids Thor Magnusson mij ongeveer 40 meter ondergronds gebracht langs druipende kleurrijke grotten, ruim maar toch enigszins beklemmend, spannend, waarin naar alle waarschijnlijkheid rovers zich ooit verschansten. Hoeveel van dit soort onontdekte plekken herbergt IJsland vraag ik mij af? Het imponeren houdt maar niet op.

SNAEFELLSNES
Gletsjer Tour Hier raak je de hemel aan!
Het ab-so-lute hoogtepunt van deze trip zit in de staart! Samen met gids Jakob Gudjohnsson, een doorgewinterde stoere 4-wheeldriver met de stem van Sean Connery, ga ik op pad. Door een eindeloos maanlandschap hobbel ik in een jeep een eindeloos lijkende ijskap op (300-800 meter dik!) en mijn strot slaat dicht. Door geen camera is vast te leggen en door geen presentator is uit te leggen wat je hier ervaart. Zelfs het menselijk oog en brein kan het niet bevatten, althans het mijne niet. De bolling van de Aarde, het hemeldak boven je, de strakblauwe lucht, de laaghangende zon, de knisperige kou. Kleinheid en oneindigheid inéén, ik wil ‘IETS’ bedanken terwijl ik emotie wegslik. Goddelijkheid?

Zoals aan het einde van elke aflevering sluit ik ook deze trip af achter de pannen en probeer ik alles wat ik geleerd heb te vangen in een locaal gerecht voor mijn gastheren van het moment, Keli en Jakob. De 'keuken' is in dit geval een gasbrander op het gletcherijs. Keli heeft de ingredienten meegenomen in vershoud bakjes: mosselen, knoflookolie en kruiden uit eigen tuin. Het gerecht hou ik eenvoudig, maar hoe bijzonder is het om op deze plek te mogen koken en te eten!

SNAEFELLSNES
Langaholt is het guesthouse van Keli Varn, de man die ons 2 dagen lang het prachtige schiereiland Snaefellsnes liet zien. Langaholt ligt aan de zuidkant van het schiereiland. Je kunt er kamers huren maar er is ook een eenvoudige camping.


Versvishandel Jan van As
Deze uitzending werd gemaakt in samenwerking met Versvishandel Jan van As uit Amsterdam, zij leveren een geweldige kwaliteit vis aan jouw vishandel, of aan jouw favoriete visrestaurant. Zij hechtten grote waarde aan kwaliteit en werken volgens de strengste normen op het gebied van voedselveiligheid. Daarnaast zijn zij zich bewust van de noodzaak van duurzaam ondernemen.




Hotels IJsland

Langaholt
Het guesthouse van Keli Varn die René meenam toen hij ging vissen op zeeduivel en toen hij gefermenteerde haai heeft gegeten. Mooie uitvalbasis naar prachtige excursies in het Nationaal Park Snæfellsjökull. Geniet van de schitterende locatie.


Hotels IJsland ( Snæfellsnes )

Hótel Egilsen
Luxe hotel in een gebouw uit 1860. Vlakbij de veerterminal en uitzicht over de Atlantische Oceaan. Fijn ontbijt en heerlijke lunch met lokale producten.

Hotel Rjúkandi
Dit leuke hotel ligt op 23 km van het haaienmuseum waar René gefermenteerde haai heeft geproefd. Serveert een heerlijk ontbijt en heeft een restaurant die traditionele IJslandse gerechten serveert. Vanaf het hotel kan je de bus nemen naar Reykjavik.


Hotels IJsland (Reykjavik)

101 Hotel
Heerlijk en mooi design hotel ligt in het centrum van Reykjavik naast het IJslandse Operagebouw. Het restaurant serveert zowel traditionele IJslandse gerechten als internationale gerechten.

Alda Hotel Reykjavík
Eigentijds hotel in het centrum van Reykjavik. Met eigen fitness en sauna en een eigen café. Sommige kamers hebben een balkon met uitzicht op zee of de stad.


TIPS:

Cave Vatnshellir
Het zuiverste water drink je ondergrond

Bæjarins Beztu Pylsur
De allerbeste hotdogs van IJsland!

Park Inn Island Hotel
Eenvoudig maar prima hotel waar Rene met zijn ploeg verbleef in Reykjavik


Ga snel naar de gerechten database om deze heerlijke recepten te zoeken!

Afbeeldingen

Website ontwikkeld door Media647 | Produktiekeuken TV | Design in beeld